會認識千疋屋総本店（Sembikiya Sohonten），是從找尋東京的水果三明治開始。那時候去的是丸之內 KITTE 的分店。還記得一走進店裡，看見整齊陳列的水果禮盒閃閃發亮，價格倒是讓人倒抽一口氣（笑）。
才發現，對日本人來說，水果不只是水果。像千疋屋總本店這樣的高級水果店，會從全日本尋找優質的品種，每一顆都經過嚴選，連形狀與色澤都十分講究。也難怪千疋屋的水果甜點價格偏高，但吃過一次之後，就能感受到他們對水果的那份用心。
這次去東京剛好是夏天，也是桃子的季節，當然不能錯過季節限定的水蜜桃聖代。再加上想念那份清爽的水果三明治，所以這次特地到了位於日本橋的本店。
① 三家千疋屋的由來
當我還是東京旅行小白時，看到「○○千疋屋」，還以為都是同一家店，只是地點不同。後來才知道，其實有三家，而且各自獨立經營。最早的是日本橋千疋屋總本店，創立於 1834 年，是日本第一家水果專門店。之後又從總本店分出了京橋千疋屋（1881 年）和銀座千疋屋（1894 年）。三家的風格與定位都不太一樣。我這次去的是日本橋千疋屋總本店，主打傳統經典、食材品質的高級水果甜點。
② 水果是主角的三明治
「水果三明治」是千疋屋總本店最有名的甜點之一。看起來只是簡單的三樣食材——水果、吐司和鮮奶油，但他們在比例和味道的拿捏上真的很細心。微鹹的吐司夾著色彩繽紛的水果切片，配上甜度剛好的鮮奶油，吃起來清爽，完全不會搶掉水果本身的味道。難怪這份水果三明治會讓我一吃就記住。
③ 夏天限定的水蜜桃聖代
使用的是當季的新鮮桃子，搭配香草冰淇淋和桃子雪酪（水果冰沙），沒有太多花俏的調味，卻能吃到桃子不同的風味——上層是香甜多汁的果肉，中間是清爽的雪酪，到底部還有濃郁的香草冰淇淋和桃子醬，整杯味道層次很豐富。
④ 小結
日本橋千疋屋總本店的水果甜點，從選果到擺盤都很細緻。雖然價格不便宜，但整體體驗蠻不錯的，喜歡水果甜點的人應該會喜歡。
⑤ 官方資訊
日本橋千疋屋総本店
地址：東京都中央区日本橋室町2-1-2 日本橋三井タワー2階
