第一次來到大阪，搜尋「大阪 拉麵 推薦」，在名單裡猶豫了一會兒，最後選了這間位在中津站、連續多年入選米其林必比登推介的拉麵店——麥與麵助。
走錯站第一天
第一天還不太熟這裡的電車，一不小心搭到了阪急電鐵的中津站，於是在冷冷的冬天裡，多走了一段路。回程才發現搭大阪地下鐵會近很多。
這一帶不算熱鬧，街道安靜又有點日常感。走在路上還一邊想著：「距離開店還有一個小時，要不要先去附近的 Neel Coffee 喝杯今日份抹茶拿鐵？」忽然，看到一群人在排隊。好奇在排什麼，打開 Google Map 一看 ，欸？這不就是麥與麵助嗎。當下立刻放棄抹茶拿鐵，直接加入排隊行列（笑）。
L 型吧檯前
入店後先購買食券，再由店員帶位。店內是 L 型吧檯設計，可以近距離看著師傅專注地製作每一碗拉麵。熱氣從鍋邊一陣一陣冒起，空氣裡慢慢堆疊出湯頭的香氣。麵條在滾水中翻動，撈起的瞬間還帶著白霧，動作俐落。
一旁傳來其他客人吃麵的聲音——湯匙輕碰碗緣的清脆「ㄎㄧㄤˉ」，還有吸麵時細細的「ㄙㄨ——」，讓我的肚子也餓了起來。
醬油雞湯拉麵
這次點的是招牌的醬油雞湯拉麵。湯底使用自家飼養的雞、珍珠雞以及比內地雞熬煮而成，第一口就能喝出豐富的層次。搭配的餛飩、叉燒、還有溏心蛋，每一樣都做得不馬虎，不是那種配角隨便帶過的感覺。
很喜歡它整體的平衡感，每個配料單吃都很好吃，但又不會搶走湯與麵的風采。湯頭鹹香但不厚重，喝起來順口。寒冷的冬天喝到這一碗，真的得救了。
那顆溏心蛋，讓我特別有印象。蛋黃的熟度剛好，入口滑順，蛋黃散發出濃郁的蛋香。
再訪的理由
日本拉麵流派很多，每個人喜歡的口味也不太一樣。麥與麵助，確實是我這趟大阪之旅裡印象最深刻的一碗。
下次會記得搭大阪地下鐵。那杯抹茶拿鐵，也要補回來。