① 奇蹟與幸福的日式舒芙蕾鬆餅
日式舒芙蕾鬆餅在 2000 年起就已經開始累積人氣，但真正掀起全國性的熱潮，要從 2015 年「幸福的鬆餅（幸せのパンケーキ）」進駐東京說起。隔年，「奇蹟的鬆餅（FLIPPER’S）」也推出了自家招牌的「奇蹟的鬆餅」，讓日式舒芙蕾熱潮徹底延燒。
我第一次吃日式舒芙蕾鬆餅，是在表參道的 FLIPPER’S（可惜現在那家店已經關了）。吃下去的瞬間，鬆鬆軟軟、像雲朵一樣的口感，超驚艷，馬上就愛上日式舒芙蕾。後來又去試了 「幸福的鬆餅」。名字真的取得太貼切，因為吃下去的那一刻，真的會有幸福感。印象最深的是，那天我其實已經吃過正餐了，結果一個人還是把一整份鬆餅吃光，不但沒有覺得撐，反而還意猶未盡，好想再來一份。
從那之後，我就開始蒐集自己的日式舒芙蕾鬆餅口袋名單。而這次的目標就是人氣超高、距離北千住車站走路大約10分鐘的茶香。
② 北千住的茶香小店
上次來北千住，是跟家人一起來看足立區的煙火大會，人潮真的多到爆。這次來是平日早上，街道安靜了許多，反而更能感受到下町的悠閒氣息。
茶香的外觀帶點童趣，淺藍色外牆配上笑臉月亮和鬆餅插畫，就像繪本裡的小屋子。 一樓是廚房和外帶區，原本還想買司康，可惜那天沒有賣。往上走，一條有點斜的小樓梯，二樓就是內用的空間。雖然不大，但佈置得很溫馨，選了靠窗的位置，陽光灑進來的時候，讓人很放鬆。
我是先在網路上預約，所以鬆餅的餐點已經選好了。東京的夏天真的好熱，從車站走過來的時候幾乎快要融化，就在現場點了一杯冰拿鐵和草莓歐蕾。喝下冰涼的飲料後，整個人彷彿復活過來。接著，就是耐心等著鬆餅熱騰騰端上桌。
③ 茶香的鬆餅口味與招牌推薦
茶香的鬆餅主要有五種口味：招牌的「星」、「太陽」、「月」、「和」，以及季節限定。平日還會推出布蕾口味的限定款。這次我們點了人氣招牌的「星」和「太陽」。其實我超想吃季節水果限定的白桃口味，經過一番小小掙扎，最後還是決定經典的招牌。
鬆餅一上桌就香到不行。我大概只花了三秒拍照，就立馬開動，深怕錯過最佳賞味時機。茶香的鬆餅軟綿綿、濕潤又帶點奶香，不會甜膩，一下子就把一整份掃光。
「星」是在三層鬆餅上放上香蕉，淋上鮮奶油與焦糖醬，再灑些派皮碎片，讓柔軟的舒芙蕾增加了多了一點酥脆口感。
「太陽」是三層鬆餅，搭配香草冰淇淋和楓糖，簡單卻經典。這款還能先單吃品嚐原味的鬆餅後，再淋上楓糖或搭配冰淇淋，就可以吃到不同風味。
④ 付款時的小插曲
近年的日本旅行的付款方式我主要依賴Suica電子支付和信用卡了，只有需要的時候才會去領現金。茶香是透過 TableCheck 預約的，之前預約八五銀座的經驗是直接刷卡扣款，所以完全沒想到需要準備現金。結果結帳時才發現，店裡不收信用卡，電子支付也只支援 PayPay。還好附近就有 7-11，我只好先把先生留在店裡，趕緊去領錢。
⑤ 茶香的預約與候位方式
茶香的來店方式有兩種：
- 事先網路預約：使用 TableCheck，晚上 8 點開放隔天預約，平日較容易訂到，假日真的比較搶手。
- 當日到店登記：若預約額滿，可以當天早上 10 點左右到店登記候位。我去的那天是平日，現場還有空位，不算太難等。
💡 小提醒： 每人都需要點一份鬆餅，不能大家合吃一份，也不能一個人一次點好幾份。
⑥ 小結
茶香的鬆餅鬆軟綿密，還有淡淡奶香，不會很甜，吃完還想再來一份。地點雖然稍遠，不過可以先預約就不用擔心撲空。如果你跟我一樣喜歡舒芙蕾鬆餅，非常推薦茶香。但是記得帶現金（笑）
⑦ 官方資訊
官網：https://coffee-chaka.jimdofree.com/
IG：https://www.instagram.com/chaka.pancake/
點這裡預約：預約連結
